哪些食物在新加坡很受欢迎?中国的海南鸡饭等人无法阻止

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admin 2个月前 (04-10) 诺亚娱乐官网 25 0

中国华侨网2月25日据新加坡《联合早报》报道,纪念新加坡200年发展的活动已全面展开。随着莱佛士于1819年在新加坡的到来,它成为了一个自由贸易的港口,大量的移民越过海洋谋生。不同种族的语言,文字和风俗在这里交织在一起,人类的活动也促进了食物的收集和分离。 200年的时间尺度衡量新加坡独特的食品开发过程。人们经常在桌上吃的小贩食物吃当地狮子城的味道,而产品是一碗混合饮食文化。

当地一家酒店选择五种独特的当地小贩食品来展示多种族融合的口衔记忆。名单上的食物是海南鸡饭,沙爹,罗奇,叻沙和椰奶黑米。每种食物背后的故事都是一段有趣的历史,从不同的角度见证了新加坡的融合与发展。

海南鸡饭

鲜嫩多汁的白雉,配上用鸡汤煮熟的香米,香气扑鼻的兰花叶和姜的香味,再加上一些黑酱油和特制的生姜和辣椒酱一起吃,香味充满尖端舌头海南鸡饭的起源,名称众所周知,前身是文昌鸡,是海南四大名菜之一。

20世纪20年代初,来自中国海南省的移民从家乡带走了干货,布料,纸张和雨伞,各种各样的小物品往南做生意和谋生。据数据显示,新加坡第一个出售海南鸡饭的人是王一源。在他年轻的时候,他在家乡学习鸡肉和热鸡技术。刚到新加坡时,他带着两个竹筐,在海南街卖了白鸡。鸡肉饭团用香蕉叶包裹,每包一便士。据说他出售的鸡肉饭是用鸡汤煮熟的,这种鸡汤口感顺滑,美味,食欲大开,生意兴隆。

后来,这种美食在当地多种烹饪的影响下发展起来,成为一种独特的海南鸡饭,即使是美国厨师Anthony Bourdain也称赞。它既是新加坡美食的知名代表,也是国家餐桌上不可或缺的品味。

哪些食物在新加坡很受欢迎?中国的海南鸡饭等人无法阻止 诺亚娱乐官网 第1张 (《新加坡联合早报》/陈福州摄)

鸡肉沙爹

说到东南亚的特色烧烤,第一个是沙飞。用竹串搅拌大块的肉,烧至金黄色,加上辛辣的花生酱,再加上洋葱,黄瓜或ketupat。无需剔骨,直接入口,对于无肉和不快乐的黑客来说,是最直接的享受。

沙爹起源于中东烤肉串(Kebab)。随着新加坡港口的开放,贸易蓬勃发展,阿拉伯商人来到这里制作香料和购买烤肉串。不同的是,中东烤肉串使用金属标牌,而沙铲则用木牌系着。

“Shaying”这个名字的由来也很有趣。据说早期的福建移民来到南阳,看到马来人把小块的肉串起来,这些小块肉在火上稍微烧焦,闻到了味道。他们闻到了流口水。但语言不合理,我不知道怎么称呼这种食物。当我看到串在一起的三块肉时,我简单地称它为“三件”(福建话语sar tae)。随着时间的推移,他们被称为“沙爹”。

罗惹

哪些食物在新加坡很受欢迎?中国的海南鸡饭等人无法阻止 诺亚娱乐官网 第2张 (《新加坡联合早报》/陈福州摄)

食物的融合不仅是成分的混合,味道的演变,也是许多新词的诞生。 “Satay”的例子是一个,然后是流行的高频词Rojak。马来语中的Rojak一词意为“混合”,是多元化和融合的象征。 Rojak作为名词生动地描绘了热带沙拉—— Roja的“大杂烩”。

岛上的天气很热,罗宰已成为每个人的开胃菜。罗娇将黄梨,黄瓜,菠菜,豆芽等与油炸面团和干豆混合,加上黑虾酱和花生,并且清爽。 Roja的菜肴不仅仅是使用食材的rojak,而且食物来源的背景相当复杂,深受马来,中国和印度尼西亚菜肴的影响。

在20世纪80年代初,新加坡经常看到罗家小贩,他们将移动摊位推向街头。与炒菜烹饪供应商相比,洛阳小贩的“头”更轻,只有一个砧板,一把刀和一个用于混合配料的大碗。它可以当场吃好的食材。

叻沙

哪些食物在新加坡很受欢迎?中国的海南鸡饭等人无法阻止 诺亚娱乐官网 第3张 (《新加坡联合早报》/陈福州摄)

说到新加坡的正宗美食,当然还有娘惹风味。作为娘惹美食的代表,Laksa被选中。用葱和椰奶做成香汤,加入粗米粉,虾仁,鱼饼,鸡丝,豆芽,黄瓜等成分。将自制的辣椒酱放在一边,食客可以根据自己的口味添加。 。

Laksa的特别之处在于将粗米粉切成碎片。用一勺勺子捞起树叶,将浓郁芳香的沙子叶子送到入口处。它厚实而光滑,让人想停下来。

椰奶黑糯米

哪些食物在新加坡很受欢迎?中国的海南鸡饭等人无法阻止 诺亚娱乐官网 第4张 (《新加坡联合早报》/陈福州摄)

糯米粥是一种常见的粥,也可以在其他国家和地区食用。然而,新加坡方法的不同之处在于,黑糯米糠被制成粘稠的形状,最后的点缀着浓郁的椰奶,融合了厚厚的口感和丰富的口感。

据说,早期的印尼移民将椰奶黑糯米带到了新加坡。在他们的家乡,黑糯米是一种非常受欢迎的甜点,人们可以在下午茶,深夜或早餐时享用。如今在新加坡,椰奶黑糯米是所有民族的美味甜点。

除了五种经典菜肴外,新加坡还有许多传统口味,包括椰粿粿粿粿粿粿粿Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har Har San Har三角三角三角三角三角三角三角三角三角三角糯米糕,这些街区是许多人长大的美味回忆。米暹罗,经济炒面,印尼冬季,牛肉丝,炒糯米,豆腐等国家菜肴都是必不可少的。 (李雅歌)

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